Wijnkaart

Geproduceerd op de Louisvale Estate, gelegen in de groene Devonvallei (Stellenbosch). De wijngaarden werden aangeplant in een oost-west richting waardoor de Bottelary Hill in het westen schaduw bezorgt wanneer de zon er achter komt te staan. Hierdoor hebben de druiven een langzamere rijping en een rijkere smaakontwikkeling. Louisvale is een van de pioniers op het gebied van Chardonnay wijnen. Alle druiven worden met de hand geplukt en deze behouden hun authentieke vrucht smaak daar ze rijpen in Inox tanks. Louisvale heeft een top-reputatie in de klasse restaurants in Johannesburg en Kaapstad. Prijs per glas: 6,00 Prijs per 1/4 liter: 11,00 Prijs per 1/2 liter: 21,00

27,00

De Frappato druiven worden geplukt wanneer ze net rijp zijn. Op deze manier blijft de karakteristieke frisheid behouden. De most rijpt na een langzame fermentatie in RVS tanks. De Nero d'Avola druiven blijven lang aan de ranken zitten, totdat ze al op natuurlijke wijze iets ingedroogd zijn. Ze worden voorzichtig geplukt in houten kisten. Na een voorzichtige persing fermenteert de most bij een gecontroleerde temperatuur. De twee wijnen worden langzaam geblend en er worden alleen wijn van 1 oogst in de blend opgenomen. Om de zoetheid van de wijnen te behouden wordt het gistingsproces vroegtijdig onderbroken. Hierna rijpt de wijn nog een aantal maanden in stalen tanks. De door ons geselecteerde wijn bij onze wildgerechten. Prijs per glas: 6,00 Prijs per 1/4 liter: 11,00 Prijs per 1/2 liter: 21,00

27,00

Deze wijn is afkomstig van Domein Paul Mas dat beschikt over 600 hectaren wijngaarden. Ze werken ook samen met verschillende boeren, waardoor ze nog eens 1312 hectaren ter beschikking hebben. Hierdoor hebben ze toegang tot wel 40 verschillende druivensoorten en een enorme variëteit aan bodems in de Languedoc.
Deze prachtige witte wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay druiven, die 's nachts geoogst worden. De wijn fermenteert gedurende 2 weken met geselecteerde gisten in roestvrijstalen tanks en rijpt ongeveer 3 maanden op hout.
Heldere goudgele kleur. Het bouquet is erg elegant met een rijk en zacht palet en heeft een zeer goede zuurgraad. Prijs per glas: 5,00 Prijs per 1/4 liter: 8,50 Prijs per 1/2 liter: 14,50

23,00

'Die Fonteine' is de thuisbasis van de Somerbosch Wines, gelegen aan de voet van de Helderberg. De farm is gelegen in het midden tussen Stellenbosch en Sommerset West. De invloed van de koele Atlantische zeebries gekoppeld aan de unieke bodemsamenstelling vormen de basis van de complexe natuur van de Somerbosch wijnen.
De druiven worden geplukt op volle rijpheid.
Na de pluk blijft de schil in contact met het sap voor +/- 3 uur. Het sap gaat voor ongeveer 2 weken in droge koude (+/- 13° graden) fermentatie.
Wijn met hoog alcoholgehalte - 14%. Prijs per glas: 5,00 Prijs per 1/4 liter: 8,50 Prijs per 1/2 liter: 14,50

23,00

Deze wijn is afkomstig van Domein Paul Mas dat beschikt over 600 hectaren wijngaarden. Ze werken ook samen met verschillende boeren, waardoor ze nog eens 1312 hectaren ter beschikking hebben. Hierdoor hebben ze toegang tot wel 40 verschillende druivensoorten en een enorme variëteit aan bodems in de Languedoc.
Deze prachtige Rosé is een blend van verschillende druivensoorten: Grenache, Cinsault en Syrah druiven, die 's nachts geoogst worden om oxidatie te vermijden.
Elke druivensoort wordt apart gevinificeerd. De wijn rijpt op fijne gist.
Roze kersenkleur schittert in het glas. Complex bouquet, rond, evenwichtig, fruitig en aanhoudend. Prijs per glas: 5,00 Prijs per 1/4 liter: 8,50 Prijs per 1/2 liter: 14,50

23,00

Deze wijn is afkomstig van Domein Paul Mas dat beschikt over 600 hectaren wijngaarden. Ze werken ook samen met verschillende boeren, waardoor ze nog eens 1312 hectaren ter beschikking hebben. Hierdoor hebben ze toegang tot wel 40 verschillende druivensoorten en een enorme variëteit aan bodems in de Languedoc.
De druiven voor deze wijn worden geselecteerd uit de Hérault en Uzés vallei, twee regio's met een mediterraan klimaat.
Ze worden 's nachts machinaal geoogst en ongeveer 20% van de blend rijpt gedurende 3 maanden in Amerikaanse eiken vaten. De rest in RVS tanks.
De deze Merlot/Grenache Noir heeft een medium to full body en een langdurige afdronk. Prijs per glas: 5,00 Prijs per 1/4 liter: 8,50 Prijs per 1/2 liter: 14,50

23,00

'Die Fonteine' is de thuisbasis van de Somerbosch Wines, gelegen aan de voet van de Helderberg. De farm is gelegen in het midden tussen Stellenbosch en Sommerset West. De invloed van de koele Atlantische zeebries gekoppeld aan de unieke bodemsamenstelling vormen de basis van de complexe natuur van de Somerbosch wijnen.
De druiven worden geplukt op volle rijpheid.
Voor deze rode wijn gebeurd de fermentatie op de droge schil. Om de originele smaken zoveel mogelijk te bewaren gaat slecht 20% van de totale oogst voor 4 maanden op houten vaten.
Een zeer gebalanceerde wijn die een lange afdronk heeft. Prijs per glas: 5,00 Prijs per 1/4 liter: 8,50 Prijs per 1/2 liter: 14,50

23,00

DO Cava - De wijngaarden liggen op koele hoogten nabij de Middellandse Zee, ten zuidoosten van Barcelona (in de buurt van Tarragona).
Hier geen extreme hitte, wat smakelijke, frisse druiven oplevert. Deze Cava maakt men van 3 verschillende druivenrassen - 40% Xarel.lo, 40% Macabeo, 20% Parellada.
De bodega die deze Cava produceert is de derde grootste producent van in de Penedes-streek. Ze verkopen ook een deel van hun oogst (bv aan Freixenet,...)
De beste druiven houden ze voor zichzelf om uitstekende, fruitige en heel genietbare cava te maken.
Het bekendste label van de Bodeda is Pupitre. De brut-kwaliteit behaalde een gouden medaille in de prijscategorie < €30. Prijs per glas: 6,50

29,50

Champagne Pol Roger - Je kan denken dat je champagne kent, maar de dag dat je een Pol Roger drinkt ontdek je echte smaak.
In 1849 begon Pol Roger wijn te verkopen. De eerste champagne kwam er in 1855 en toen de oprichter in 1899 kwam te overlijden was de naam reeds een gevestigde waarde. Verschillende gekroonde hoofden waren trouwe klanten en de bekende restaurants op de Champs-Elysées serveerden de Pol Roger champagnes.
Winston Churchill was een fervente klant en zijn quote was - "the most drinkable address in the world". Er is zelfs een speciale vintage naar hem genoemd.

38,00

Champagne Pol Roger - Je kan denken dat je champagne kent, maar de dag dat je een Pol Roger drinkt ontdek je de echte smaak.
In 1849 begon Pol Roger wijn te verkopen. De eerste champagne kwam er in 1855 en toen de oprichter in 1899 kwam te overlijden was de naam reeds een gevestigde waarde. Verschillende gekroonde hoofden waren trouwe klanten en de bekende restaurants op de Champs-Elysées serveerden de Pol Roger champagnes.
Winston Churchill was een fervente klant en zijn quote was - "the most drinkable address in the world". Er is zelfs een speciale vintage naar hem genoemd.

75,00

Aldeneyck is momenteel de top van Belgische wijnen. De ideale ligging met een terroir van kiezel en grind geeft aan de druiven een typische smaak een aroma. Deze inot Blanc heeft een royaal fruitplezier met een vleugje kruidigheid. De verfijndheid van zuren is het grootste kenmerk, het crispy mondgevoel geeft een grote intensiteit en lengte.
Sappig met een smaakrijke finale met zeer veel reliëf.
Je kan deze wijn drinken als aperitief op een zonnig terras en hij past bij vrijwel alles uit de zee. Ook bij onze Belgische asperges is het een perfete begeleiding. Voor wie graag oesters eet is deze Pinot Blanc het ideale complement tijdens de degustatie.

33,00

Dis is het pareltje van de belgische witte wijn. De speciale ligging, op de Maasoever vlakbij de jachthaven aan Heerenlaak bepaalt in grote mate het karakter.
Een frisse aanzet in perfecte balans versmolten en gerijpt op de Franse eiken Chassin-barriques.
Complex bouquet en ragfijne zuren door het kiezelterroir zijn de basis voor een nazinderende finale.
Deze zachte Chardonnay komt volledig tot zijn recht bij alles wat uit de zee komt: schaaldieren, tarbot, zalm, zeebaars, tong, en alle verfijnde visgerechten.
“Overall Winner” wedstrijd Beste Belgische Wijn 2016/ VVS Brugge.

39,00

33,00

35,00

35,00

39,00

29,00

29,00

Na de Anglo Boerenoorlog in 1902, besloot Kolonel William Alexander Gordon, in commando van het Warwickshire regiment om niet terug te keren naar England. Hij kocht een hoeve gelegen in een dal ingesloten door de Simonsberg, Kanonkop en Klapmutskop en hernoemde haar ‘Warwick’ als eerbetoon aan zijn regiment. In 1964, kocht Stan Ratcliffe na een uitgebreide zoektocht naar de beste ‘terroir’ in de Kaap, de Warwick boerderij. Op dat moment was er hier nergens één wijnrank te bespeuren. Hij begon met het aanplanten van Cabernet Sauvignon wijnstokken en deze zijn tot vandaag nog steeds een een groot deel van de productie. In 1984 werd de kelder gebouwd en begin de verkoop.

29,00

Na de Anglo Boerenoorlog in 1902, besloot Kolonel William Alexander Gordon, in commando van het Warwickshire regiment om niet terug te keren naar England. Hij kocht een hoeve gelegen in een dal ingesloten door de Simonsberg, Kanonkop en Klapmutskop en hernoemde haar ‘Warwick’ als eerbetoon aan zijn regiment. In 1964, kocht Stan Ratcliffe na een uitgebreide zoektocht naar de beste ‘terroir’ in de Kaap, de Warwick boerderij. Op dat moment was er hier nergens één wijnrank te bespeuren. Hij begon met het aanplanten van Cabernet Sauvignon wijnstokken en deze zijn tot vandaag nog steeds een een groot deel van de productie. In 1984 werd de kelder gebouwd en begin de verkoop.
Deze Chardonnay is niet op hout gerijpt.

29,00

33,00

De Creation wijnmakerij, opgericht in 2002, ligt op de Hemel-en-Aarde Ridge nabij Hermanus in een uithoek van de Walker Bay wijn regio. De wijnstokken staan op de heuvels van Babylon Toren Mountain op een hoogte van 350 meter boven zeeniveau. Tijdens de groeiperiode gaat de temperatuur nooit boven de 30°C en de nachten zijn het hele jaar door 12°C koeler.
De oude klei ondergrond en het maritieme klimaat creëren de ideale omgeving om schitterende wijnen te produceren.
Deze 100 % Sauvignon Blanc, met de hand geplukte druiven en gerijpt op inox vaten met narijping van 3 maaden op de droesem is een ideale begeleiding bij scampi en mosselen.
De hogere klasse van de Zuid-Afrikaanse wijnen.

33,00

De Creation wijnmakerij, opgericht in 2002, ligt op de Hemel-en-Aarde Ridge nabij Hermanus in een uithoek van de Walker Bay wijn regio. De wijnstokken staan op de heuvels van Babylon Toren Mountain op een hoogte van 350 meter boven zeeniveau. Tijdens de groeiperiode gaat de temperatuur nooit boven de 30°C en de nachten zijn het hele jaar door 12°C koeler. De oude klei ondergrond en het maritieme klimaat creëren de ideale omgeving om schitterende wijnen te produceren.

29,00

Beste Italiaanse Rosé wijn met 99 punten in de Luca Maroni wijngids.

29,00

29,00

32,00

32,00

Een topwijn van eigen bodem die heel makkelijk de concurrentie kan aangaan met de hoogst gequoteerde Bourgonge wijnen.
Donker Robijnrode kleur, één jaar gerijpt op de Puissance barriques van Chassin. Zuivere zonrijke druivenexpressie met forse bodeminvloed en verleidelijke kruidigheid. Subtiele fluwele textuur en een strelend mondcontact met rijpe en zachte tannines.
Een prachtige balans met veel structuur, expressie en een mondvullende lange afdronk.
De ideale combinatie voor bijna alles wat we in Park van Cambrinus serveren.
Je kan deze Pinot Noir ook perfect koelen, waardoor je hem ook drinken op een zonovergoten terras als aperitief. of bij fijne visgerechten.
Op kamertemperatuur een genot bij alle vleesschotels.

38,00

38,00

59,00

29,00

Deze uitstekende wijn is een blend van drie druivensoorten: Sangiovese, Canaiolo en Colorino. De Superiore wijn fermenteert in cement tanks gedurende 12 dagen bij 28° C en men gebruikt enkel inheemse gisten. Nadien rijpt de wijn verder gedurende 12 maanden in eiken vaten. Donkere kersenkleurige wijn. De wijn is fuitig, maar toch wat hartig. Prachtig in balans en harmonieus met een frisse finish.

29,00

Een verborgen parel uit Italië. De wijngaarden liggen op 600 meter boven de zeespiegel op een zuidoostelijke helling van het Majella Nationaal Park. De druiven worden met de hand geoogst en bij de productie van de wijn worden geen chemische middelen toegevoegd. De wijn gist op natuurlijke en spontane wijze. Deze wijn is ook Demeter-gecertificeerd.

29,00

29,00

43,00

47,00

Feuerheerds Douro Reserva is afkomstig uit de Doura streek (op 100 km ten oosten van Porto). Hier wordt al meer dan 2000 jaar wijn geproduceerd. Sinds de 18e eeuw is dit een belangrijke regio voor de wijn- en portproductie. Het gebied is in 2001 door de UNESCO uitgeroepen tot werelderfgoed.
De familie Van Zeller is een van de bekendste families binnen het Port gebied en eigenaar van verschillende Port huizen.
Deze wijn is een blend van Touriga Nacional, Touriga Franca en Tinta Roriz. Door een rijping van 12 maanden op oude Portvaten krijgt hij zijn typische karakter

29,00

29,00

Deze blend waar de beide druivensoorten afzonderlijk gemalen worden met het sap op de schil om de gewenste karmijnrode paarse kleur te bekomen, is een parchtige zomerwijn. Bij warm weer kan je deze wijn ook lichtjes koelen. Deze wijn is gefermenteerd gedurende 14 dagen bij een temperatuur van 14° op Franse eiken vaten. Pas na de fermentatie worden beide soorten gemengd en gebotteld in de Douglas Green kelders in Wellington.

29,00

29,00

38,00

De Creation wijnmakerij, opgericht in 2002, ligt op de Hemel-en-Aarde Ridge nabij Hermanus in een uithoek van de Walker Bay wijn regio. De wijnstokken staan op de heuvels van Babylon Toren Mountain op een hoogte van 350 meter boven zeeniveau. Tijdens de groeiperiode gaat de temperatuur nooit boven de 30°C en de nachten zijn het hele jaar door 12°C koeler. De oude klei ondergrond en het maritieme klimaat creëren de ideale omgeving om schitterende wijnen te produceren.

38,00

59,00

59,00