Wijnkaart

We kochten een Chateau Cruzeau van 2004. Deze wijn is dus twintig jaar oud maar heeft de jaren met glans doorstaan. De neus, de geur, is overweldigend en daarna moet je wel even geduld oefenen. Laat de wijn maar rustig wat ademen tot hij tot zijn volle recht komt. Uiteraard is het een Grand Cru. Chateau Cruzeau is bekend om zijn bewaarwijnen en heeft het nog maar eens bewezen. Cabernet 60% en Merlot 40%. Het is een meesterwerk met veel tannines.
De afdronk is heel stevig en pakt je onmiddellijk. De smaak blijft minutenlang hangen en zal je verleiden tot meer. Maar vecht daar maar tegen zodat het genieten een ode wordt aan dit kasteel.

45,00

Een wijn die reeds sinds het begin van de klassificatie van Saint-Emilion Grand Cru Classé in 1955 dit label mag dragen. Alles op het domein draait rond de zuiverheid van de smaken. De eigenaar heeft als duidelijke stelling 'Laroze ne nous appartient pas, c'est nous qui lui appartenons.' De wijn komt zeer discreet binnen door de Merlot maar gaat dan over in de zeer rijke en volle aroma's van de Cabernet Franc. De lange finale afdronk bekomt men door de subtile mengeling van de 5 wijnsoorten - Merlot (60%), Cabernet Franc (28%), Cabernet Sauvignon (8%), Malbec (1%) et Petit Verdot (3%).
De Saint-Emilion in al zijn glorie en toch nog aan een betaalbare prijs.

55,00

Een van de TOP-wijnen uit Zuid-Afrika. Deze wijn van Waterford Estate die de naam draagt van de wijnmaker Kevin Arnold. De Shiraz druif is gekozen om de sfeer en karakteristieken van de Helderberg regio en meer bepaald de Blauwklippen vallei, tot uiting te laten komen. Deze wijn is gerijpt op grote oude vaten van 500 liter en meer om de delicate aroma’s en structuren van de wijn te bewaren. Kevin Arnold is tevens de stichter van Cape Winemakers Guild om de Zuid-Afrikaanse wijnen wereldwijd op een hoger niveau te plaatsen.
Een wijn die je als wijnliefhebber eens in je leven moet gedronken hebben.
Vraag gerust een woordje uitleg, ik had het geluk om met Kevin Arnold een lang gesprek te kunnen voeren over wijnen.. ..ik heb veel geleerd!

59,00

59,00

Vignerons du Narbonnais
Deze 100 % Merlot is intens paarsglanzend met een mooie tranenkrans. Een verleidelijke neus van rood fruit zoals aardbei, rode kers en frambozen. Een sappig pallet in de mond van vurig rood fruit en een vleugje braambes, gevolgd door een elegante afdronk. Deze wijn combineert zeer goed met alle vleesgerechten en is tevens een aanrader bij vegetarische schotels en pasta. Prijs per glas: 6,50 Prijs per 1/4 liter: 11,00 Prijs per 1/2 liter: 21,00

29,00

De perfecte wijn bij oesters, gamba's of een pot Zeeuwse mosselen. Prijs per glas: 6,50 Prijs per 1/4 liter: 11,00 Prijs per 1/2 liter: 21,00

29,00

Deze wijn is afkomstig van Domein Paul Mas dat beschikt over 600 hectaren wijngaarden. Ze werken ook samen met verschillende boeren, waardoor ze nog eens 1312 hectaren ter beschikking hebben. Hierdoor hebben ze toegang tot wel 40 verschillende druivensoorten en een enorme variëteit aan bodems in de Languedoc.
Deze prachtige witte wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay druiven, die 's nachts geoogst worden. De wijn fermenteert gedurende 2 weken met geselecteerde gisten in roestvrijstalen tanks en rijpt ongeveer 3 maanden op hout.
Heldere goudgele kleur. Het bouquet is erg elegant met een rijk en zacht palet en heeft een zeer goede zuurgraad. Prijs per glas: 5,50 Prijs per 1/4 liter: 9,50 Prijs per 1/2 liter: 16,50

24,50

'Die Fonteine' is de thuisbasis van de Somerbosch Wines, gelegen aan de voet van de Helderberg. De farm is gelegen in het midden tussen Stellenbosch en Sommerset West. De invloed van de koele Atlantische zeebries gekoppeld aan de unieke bodemsamenstelling vormen de basis van de complexe natuur van de Somerbosch wijnen.
De druiven worden geplukt op volle rijpheid.
Na de pluk blijft de schil in contact met het sap voor +/- 3 uur. Het sap gaat voor ongeveer 2 weken in droge koude (+/- 13° graden) fermentatie.
Wijn met hoog alcoholgehalte - 14%. Prijs per glas: 5,50 Prijs per 1/4 liter: 9,50 Prijs per 1/2 liter: 16,50

24,50

Domaines Paul Mas
Deze wijn is afkomstig van Domein Paul Mas dat beschikt over 600 hectaren wijngaarden. Ze werken ook samen met verschillende boeren, waardoor ze nog eens 1312 hectaren ter beschikking hebben. Hierdoor hebben ze toegang tot wel 40 verschillende druivensoorten en een enorme variëteit aan bodems in de Languedoc.
Deze prachtige Rosé is een blend van verschillende druivensoorten: Grenache, Cinsault en Syrah druiven, die 's nachts geoogst worden om oxidatie te vermijden.
Elke druivensoort wordt apart gevinificeerd. De wijn rijpt op fijne gist.
Roze kersenkleur schittert in het glas. Complex bouquet, rond, evenwichtig, fruitig en aanhoudend. Prijs per glas: 5,50 Prijs per 1/4 liter: 9,50 Prijs per 1/2 liter: 16,50

24,50

Domaines Paul Mas
Deze wijn is afkomstig van Domein Paul Mas dat beschikt over 600 hectaren wijngaarden. Ze werken ook samen met verschillende boeren, waardoor ze nog eens 1312 hectaren ter beschikking hebben. Hierdoor hebben ze toegang tot wel 40 verschillende druivensoorten en een enorme variëteit aan bodems in de Languedoc.
De druiven voor deze wijn worden geselecteerd uit de Hérault en Uzés vallei, twee regio's met een mediterraan klimaat.
Ze worden 's nachts machinaal geoogst en ongeveer 20% van de blend rijpt gedurende 3 maanden in Amerikaanse eiken vaten. De rest in RVS tanks.
De deze Merlot/Grenache Noir heeft een medium to full body en een langdurige afdronk. Prijs per glas: 5,50 Prijs per 1/4 liter: 9,50 Prijs per 1/2 liter: 16,50

24,50

'Die Fonteine' is de thuisbasis van de Somerbosch Wines, gelegen aan de voet van de Helderberg. De farm is gelegen in het midden tussen Stellenbosch en Sommerset West. De invloed van de koele Atlantische zeebries gekoppeld aan de unieke bodemsamenstelling vormen de basis van de complexe natuur van de Somerbosch wijnen.
De druiven worden geplukt op volle rijpheid.
Voor deze rode wijn gebeurd de fermentatie op de droge schil. Om de originele smaken zoveel mogelijk te bewaren gaat slecht 20% van de totale oogst voor 4 maanden op houten vaten.
Een zeer gebalanceerde wijn die een lange afdronk heeft. Prijs per glas: 5,50 Prijs per 1/4 liter: 9,50 Prijs per 1/2 liter: 16,50

24,50

Deze Spaanse alcoholvrije wijn uit de regio Catalonië heeft de appellatie Penedès.
De wijnmakers maken in eerste instantie een alcoholhoudende wijn waarna via een speciale methode de alcohol uit de wijn wordt gehaald. Dit zorgt ervoor dat de wijn wat van zijn structuur en body verliest, maar er blijven nog voldoende fruitige invloeden over om toch een smaakvolle wijn te bekomen.
OPGELET: Ondanks de classificatie alcoholvrij kan sommige wijn tot een maximum van 0.5% alcohol bevatten.

29,00

Deze Spaanse alcoholvrije wijn uit de regio Catalonië heeft de appellatie Penedès.
De wijnmakers maken in eerste instantie een alcoholhoudende wijn waarna via een speciale methode de alcohol uit de wijn wordt gehaald. Dit zorgt ervoor dat de wijn wat van zijn structuur en body verliest, maar er blijven nog voldoende fruitige invloeden over om toch een smaakvolle wijn te bekomen.
OPGELET: Ondanks de classificatie alcoholvrij kan sommige wijn tot een maximum van 0.5% alcohol bevatten.

29,00

DO Cava - De wijngaarden liggen op koele hoogten nabij de Middellandse Zee, ten zuidoosten van Barcelona (in de buurt van Tarragona).
Hier geen extreme hitte, wat smakelijke, frisse druiven oplevert. Deze Cava maakt men van 3 verschillende druivenrassen - 40% Xarel.lo, 40% Macabeo, 20% Parellada.
De bodega die deze Cava produceert is de derde grootste producent van in de Penedes-streek. Ze verkopen ook een deel van hun oogst (bv aan Freixenet,...)
De beste druiven houden ze voor zichzelf om uitstekende, fruitige en heel genietbare cava te maken.
Het bekendste label van de Bodeda is Pupitre. De brut-kwaliteit behaalde een gouden medaille in de prijscategorie < €30. Prijs per glas: 7,00

30,00

Champagne Pol Roger - Je kan denken dat je champagne kent, maar de dag dat je een Pol Roger drinkt ontdek je echte smaak.
In 1849 begon Pol Roger wijn te verkopen. De eerste champagne kwam er in 1855 en toen de oprichter in 1899 kwam te overlijden was de naam reeds een gevestigde waarde. Verschillende gekroonde hoofden waren trouwe klanten en de bekende restaurants op de Champs-Elysées serveerden de Pol Roger champagnes.
Winston Churchill was een fervente klant en zijn quote was - "the most drinkable address in the world". Er is zelfs een speciale vintage naar hem genoemd.

40,00

Champagne Pol Roger - Je kan denken dat je champagne kent, maar de dag dat je een Pol Roger drinkt ontdek je de echte smaak.
In 1849 begon Pol Roger wijn te verkopen. De eerste champagne kwam er in 1855 en toen de oprichter in 1899 kwam te overlijden was de naam reeds een gevestigde waarde. Verschillende gekroonde hoofden waren trouwe klanten en de bekende restaurants op de Champs-Elysées serveerden de Pol Roger champagnes.
Winston Churchill was een fervente klant en zijn quote was - "the most drinkable address in the world". Er is zelfs een speciale vintage naar hem genoemd.

79,00

Graham Beck werd opgericht in 1983 op de boerderij Madeba in Robertson op 175km van Kaapstad. Graham Beck ontwikkelde het kwaliteitslabel MCC (Methode Cap Classique). en verbeterede de kwaliteit aanzienlijk door een tweede gisting op fles op punt te zetten. De Graham Beck behalen regelmatig internationale Awards en worden vaak geserveerd op belangrijke gelegenheden.
Op 10 mei 194 schonk Nelson Mandela zijn gasten deze vonkelwijn ter ere van zijn benoeming als eerste zwarte president van Zuid-Afrika. Op 4 juni 2008 kraakte Barak Obama enkele flessen voor de viering van zijn nominatie voor de presidentsverkiezingen.

29,00

Graham Beck werd opgericht in 1983 op de boerderij Madeba in Robertson op 175km van Kaapstad. Graham Beck ontwikkelde het kwaliteitslabel MCC (Methode Cap Classique). en verbeterede de kwaliteit aanzienlijk door een tweede gisting op fles op punt te zetten. De Graham Beck behalen regelmatig internationale Awards en worden vaak geserveerd op belangrijke gelegenheden.
Op 10 mei 194 schonk Nelson Mandela zijn gasten deze vonkelwijn ter ere van zijn benoeming als eerste zwarte president van Zuid-Afrika. Op 4 juni 2008 kraakte Barak Obama enkele flessen voor de viering van zijn nominatie voor de presidentsverkiezingen.

49,00

Graham Beck werd opgericht in 1983 op de boerderij Madeba in Robertson op 175km van Kaapstad. Graham Beck ontwikkelde het kwaliteitslabel MCC (Methode Cap Classique). en verbeterede de kwaliteit aanzienlijk door een tweede gisting op fles op punt te zetten. De Graham Beck behalen regelmatig internationale Awards en worden vaak geserveerd op belangrijke gelegenheden.
Op 10 mei 194 schonk Nelson Mandela zijn gasten deze vonkelwijn ter ere van zijn benoeming als eerste zwarte president van Zuid-Afrika. Op 4 juni 2008 kraakte Barak Obama enkele flessen voor de viering van zijn nominatie voor de presidentsverkiezingen.

80,00

Aldeneyck is momenteel de top van Belgische wijnen. De ideale ligging met een terroir van kiezel en grind geeft aan de druiven een typische smaak een aroma. Deze inot Blanc heeft een royaal fruitplezier met een vleugje kruidigheid. De verfijndheid van zuren is het grootste kenmerk, het crispy mondgevoel geeft een grote intensiteit en lengte.
Sappig met een smaakrijke finale met zeer veel reliëf.
Je kan deze wijn drinken als aperitief op een zonnig terras en hij past bij vrijwel alles uit de zee. Ook bij onze Belgische asperges is het een perfete begeleiding. Voor wie graag oesters eet is deze Pinot Blanc het ideale complement tijdens de degustatie.

34,00

Dis is het pareltje van de belgische witte wijn. De speciale ligging, op de Maasoever vlakbij de jachthaven aan Heerenlaak bepaalt in grote mate het karakter.
Een frisse aanzet in perfecte balans versmolten en gerijpt op de Franse eiken Chassin-barriques.
Complex bouquet en ragfijne zuren door het kiezelterroir zijn de basis voor een nazinderende finale.
Deze zachte Chardonnay komt volledig tot zijn recht bij alles wat uit de zee komt: schaaldieren, tarbot, zalm, zeebaars, tong, en alle verfijnde visgerechten.
“Overall Winner” wedstrijd Beste Belgische Wijn 2016/ VVS Brugge.

40,00

Les Vignerons Catalans
Deze 10 % Chardonnay heeft een goudgele kleur met een briljante schittering. Hij heeft een complexe neus en de typische Chardonnay aroma's zoals boter, rijp steenfruit en peer zijn zeer goed waarneembaar. De smaak is vol en romig.
Deze wijn is de ideale begeleider bij gevogelte, kreeft, visgerechten of gewoon als aperitief. Deze wijn dient koel (8 à 10°C) gedronken te worden.

26,00

Vignerons du Narbonnais
Mooi glanzend en goudgeel. Genereuze en rijke aroma's. Zeer mondvullend en vetrijp qua textuur. Veel peer, appel en perzik maar ook een frisse citrustoets. Deze wijn past uitstekend bij diverse voorgerechten en is de ideaal bij visgerechten.

29,00

35,00

Domaine des Tayaux
Een 100% Sauvignon Blanc. Het is een mooie, volle wijn met een lang bewaarpotentieel. De Sancerre is licht strogeel van kleur en heeft in de neus een subtiel boeket met o.a. vegetale toetsen (grassen), citrus (frisheid) en een minerale toets.
De wijn leent zich uitstekend bij tal van visgerechten en zeevruchten.

37,00

37,00

37,00

41,00

De Grüner Veltliner druif is de trots van Oostenrijk. Wat eens een onbekende druivensoort was is nu uitgegroeid tot een cultdruif in Oostenrijk en ver buiten de landsgrenzen. Als wijnland is Oostenriijk zeer klein (amper 1% van de wereldproductie) maar door zijn kwaliteit is de Grüner Veltliner wereldberoemd geworden en kan je ze vinden op de wiijnkaarten van de betere restaurants. Een heerlijke frisse fruitige wijn met kruidige accenten met een minerale textuur. Het productieproces is zeer kort gehouden om alle sterkte en fruitigheid te bewaren.

29,75

Marqués de Montecierzo
Een 100 % Chardonnay exclusief geoogst op het La Sarda wijndomein. Deze exclusieve wijn heeft een fermentatie gedurende 5 maanden op jonge Franse eik. Helder, schitterend strogeel met een groene toets Een vrij expressieve neus met aroma’s van geel fruit, zoals ananas en perzik, wit en tropisch fruit. Een zachte aanzet en zeer aangenaam in de mond. Een frisse fruitige wijn met een mooie aciditeit, schitterende structuur en een spetterende finale. Een krachtige en volle wijn.
De ideale begeleider bij vis, zeevruchten en wit vlees of speenvarken.

30,00

Na de Anglo Boerenoorlog in 1902, besloot Kolonel William Alexander Gordon, in commando van het Warwickshire regiment om niet terug te keren naar England. Hij kocht een hoeve gelegen in een dal ingesloten door de Simonsberg, Kanonkop en Klapmutskop en hernoemde haar ‘Warwick’ als eerbetoon aan zijn regiment. In 1964, kocht Stan Ratcliffe na een uitgebreide zoektocht naar de beste ‘terroir’ in de Kaap, de Warwick boerderij. Op dat moment was er hier nergens één wijnrank te bespeuren. Hij begon met het aanplanten van Cabernet Sauvignon wijnstokken en deze zijn tot vandaag nog steeds een een groot deel van de productie. In 1984 werd de kelder gebouwd en begin de verkoop.
Deze Chardonnay is niet op hout gerijpt.

30,00

Na de Anglo Boerenoorlog in 1902, besloot Kolonel William Alexander Gordon, in commando van het Warwickshire regiment om niet terug te keren naar England. Hij kocht een hoeve gelegen in een dal ingesloten door de Simonsberg, Kanonkop en Klapmutskop en hernoemde haar ‘Warwick’ als eerbetoon aan zijn regiment. In 1964, kocht Stan Ratcliffe na een uitgebreide zoektocht naar de beste ‘terroir’ in de Kaap, de Warwick boerderij. Op dat moment was er hier nergens één wijnrank te bespeuren. Hij begon met het aanplanten van Cabernet Sauvignon wijnstokken en deze zijn tot vandaag nog steeds een een groot deel van de productie. In 1984 werd de kelder gebouwd en begin de verkoop.

30,00

Het verhaal van de Bellingham wijnen start in 1693 toen de Franse Hugenoten de eerste 1000 wijnstokken hebben aangeplant op de Estate in Franschhoek. In 1943 kochten de huidige eigenaars de Estate en startte het succes verhaal van Bellingham. De huidige wijnmaker Richard Duckitt heeft zijn ervaring opgedaan in California en Bordeaux, voor hij in 2008 aan de slag ging in de Bellingham Estate.
De Chardonnay wijn heeft een zeer lichte houttoets en is gemaakt van de beste kwaliteit druiven uit de Stellenbosch kustregio. Deze wijn heeft een donker gele boter kleur en een zeer volle geur.

31,00

Geproduceerd op de Louisvale Estate, gelegen in de groene Devonvallei (Stellenbosch). De wijngaarden werden aangeplant in een oost-west richting waardoor de Bottelary Hill in het westen schaduw bezorgt wanneer de zon er achter komt te staan. Hierdoor hebben de druiven een langzamere rijping en een rijkere smaakontwikkeling. Louisvale is een van de pioniers op het gebied van Chardonnay wijnen. Alle druiven worden met de hand geplukt en deze behouden hun authentieke vrucht smaak daar ze rijpen in Inox tanks. Louisvale heeft een top-reputatie in de klasse restaurants in Johannesburg en Kaapstad.

31,00

33,00

De Creation wijnmakerij, opgericht in 2002, ligt op de Hemel-en-Aarde Ridge nabij Hermanus in een uithoek van de Walker Bay wijn regio. De wijnstokken staan op de heuvels van Babylon Toren Mountain op een hoogte van 350 meter boven zeeniveau. Tijdens de groeiperiode gaat de temperatuur nooit boven de 30°C en de nachten zijn het hele jaar door 12°C koeler.
De oude klei ondergrond en het maritieme klimaat creëren de ideale omgeving om schitterende wijnen te produceren.
Deze 100 % Sauvignon Blanc, met de hand geplukte druiven en gerijpt op inox vaten met narijping van 3 maaden op de droesem is een ideale begeleiding bij scampi en mosselen.
De hogere klasse van de Zuid-Afrikaanse wijnen.

33,00

De Creation wijnmakerij, opgericht in 2002, ligt op de Hemel-en-Aarde Ridge nabij Hermanus in een uithoek van de Walker Bay wijn regio. De wijnstokken staan op de heuvels van Babylon Toren Mountain op een hoogte van 350 meter boven zeeniveau. Tijdens de groeiperiode gaat de temperatuur nooit boven de 30°C en de nachten zijn het hele jaar door 12°C koeler. De oude klei ondergrond en het maritieme klimaat creëren de ideale omgeving om schitterende wijnen te produceren.

29,00

32,00

Een topwijn van eigen bodem die heel makkelijk de concurrentie kan aangaan met de hoogst gequoteerde Bourgonge wijnen.
Donker Robijnrode kleur, één jaar gerijpt op de Puissance barriques van Chassin. Zuivere zonrijke druivenexpressie met forse bodeminvloed en verleidelijke kruidigheid. Subtiele fluwele textuur en een strelend mondcontact met rijpe en zachte tannines.
Een prachtige balans met veel structuur, expressie en een mondvullende lange afdronk.
De ideale combinatie voor bijna alles wat we in Park van Cambrinus serveren.
Je kan deze Pinot Noir ook perfect koelen, waardoor je hem ook kan drinken op een zonovergoten terras als aperitief. of bij fijne visgerechten.
Op kamertemperatuur een genot bij alle vleesschotels.

39,50

Les Vignerons Catalans
Mooie, volle rode kleur. In eerste aanzet springt rijp rood fruit uit het glas, gevolgd door subtiele kruidigheid. In de mond is de wijn zacht en aangenaam met ronde tannines en veel rood fruit, aangevuld door dezelfde kruidigheid als in de neus - erken ceder en vanille.
Deze wijn is de ideale begeleider bij rode vleesgerechten en pasta's.

26,00

Een originele Madiran wijn.

29,00

Deze Zuid-Franse wijn uit de Pays d'Oc (een geografisch beveiligde benaming) bestaat voor 100% uit Pinot Noir. L'artisan of 'Craftmanships wines' zijn afkomstig van de beste wijngaarden van Domaines Paul Mas. De druiven worden machinaal geoogst gedurende de nacht. De druiven ondergaan een koude vergisting en rijpen tot slot 4 maanden op Franse eiken vaten. Deze elegante en complexe wijn ligt zeer goed in balans en heeft een lage afdronk.
Deze wijn kan men ook gekoeld drinken bij zomerse temperaturen.

29,00

39,00

43,00

59,00

Tenute Ducali - Puglia
Een 100% Primitivo. Daar de Primitivo een druif is die snel rijpt, maar niet uniform, is de selectie bij de aankomst van de druiven in de kelder heel belangrijk. Na deze selectie wordt de fermentatie in stalen tanks uitgevoerd, gevold door een rijpinksproces van 6 maanden in grote eiken vaten.
Deze wijn is donker violet van kleur. In de neus hoofdzakelijk rood fruit (kersen), een vleugje chocolade en eentoets van kruidnagel. Een mooie, volle aanzet met in de finale een fijn accent van vijgen en zoete drop.
Past bij alle vleesgerechten en zeker bij wild met zoetere sauzen.

29,00

Deze uitstekende wijn is een blend van drie druivensoorten: Sangiovese, Canaiolo en Colorino. De Superiore wijn fermenteert in cement tanks gedurende 12 dagen bij 28° C en men gebruikt enkel inheemse gisten. Nadien rijpt de wijn verder gedurende 12 maanden in eiken vaten. Donkere kersenkleurige wijn. De wijn is fuitig, maar toch wat hartig. Prachtig in balans en harmonieus met een frisse finish.

29,00

Een geweldige wijn uit de Puglia regio, de hiel van Italië. Een deel van de druiven is zon gedroogd, vandaar de benaming 'Appassimento'. Het drogen gebeurd door het doorsnijden van de stengels, waardoor men de druiven op de planten kan laten hangen tot de gewenste droogte bereikt is. Deze methode geeft de wijn een heel grote intensiteit in de smaak. De dieprode Gran Maestro is een fluweelzachte wijn die relatief weinig tannine bevat. Twee heel goede druivensoorten worden gebruikt in deze wijn. De Primitivo druif is de typische druif voor de Puglia streek, hier aangevuld met Sangiovese druiven die men kan vinden in heel Italië. Een wijn om te ontdekken.

31,00

29,00

De Frappato druiven worden geplukt wanneer ze net rijp zijn. Op deze manier blijft de karakteristieke frisheid behouden. De most rijpt na een langzame fermentatie in RVS tanks. De Nero d'Avola druiven blijven lang aan de ranken zitten, totdat ze al op natuurlijke wijze iets ingedroogd zijn. Ze worden voorzichtig geplukt in houten kisten. Na een voorzichtige persing fermenteert de most bij een gecontroleerde temperatuur. De twee wijnen worden langzaam geblend en er worden alleen wijn van 1 oogst in de blend opgenomen. Om de zoetheid van de wijnen te behouden wordt het gistingsproces vroegtijdig onderbroken. Hierna rijpt de wijn nog een aantal maanden in stalen tanks. De door ons geselecteerde wijn bij onze wildgerechten.

29,00

Een verborgen parel uit Italië. De wijngaarden liggen op 600 meter boven de zeespiegel op een zuidoostelijke helling van het Majella Nationaal Park. De druiven worden met de hand geoogst en bij de productie van de wijn worden geen chemische middelen toegevoegd. De wijn gist op natuurlijke en spontane wijze. Deze wijn is ook Demeter-gecertificeerd.

29,75

Feuerheerds Douro Reserva is afkomstig uit de Doura streek (op 100 km ten oosten van Porto). Hier wordt al meer dan 2000 jaar wijn geproduceerd. Sinds de 18e eeuw is dit een belangrijke regio voor de wijn- en portproductie. Het gebied is in 2001 door de UNESCO uitgeroepen tot werelderfgoed.
De familie Van Zeller is een van de bekendste families binnen het Port gebied en eigenaar van verschillende Port huizen.
Deze wijn is een blend van Touriga Nacional, Touriga Franca en Tinta Roriz. Door een rijping van 12 maanden op oude Portvaten krijgt hij zijn typische karakter

30,00

29,50

Deze blend waar de beide druivensoorten afzonderlijk gemalen worden met het sap op de schil om de gewenste karmijnrode paarse kleur te bekomen, is een parchtige zomerwijn. Bij warm weer kan je deze wijn ook lichtjes koelen. Deze wijn is gefermenteerd gedurende 14 dagen bij een temperatuur van 14° op Franse eiken vaten. Pas na de fermentatie worden beide soorten gemengd en gebotteld in de Douglas Green kelders in Wellington.

29,00

29,00

Het verhaal van de Bellingham wijnen start in 1693 toen de Franse Hugenoten de eerste 1000 wijnstokken hebben aangeplant op de Estate in Franschhoek. In 1943 kochten de huidige eigenaars de Estate en startte het succes verhaal van Bellingham. De huidige wijnmaker Richard Duckitt heeft zijn ervaring opgedaan in California en Bordeaux, voor hij in 2008 aan de slag ging in de Bellingham Estate.
De druiven voor deze karakter volle Pinotage komen uit de Stellenbosch regio en zijn kenmerkend door de zeer kleine vruchten. Hierdoor is de smaak zeer geconcentreerd en krijgen we de zeer kenmerkende kruiden en zachte tannine van deze wijn.

31,00

Het verhaal van de Bellingham wijnen start in 1693 toen de Franse Hugenoten de eerste 1000 wijnstokken hebben aangeplant op de Estate in Franschhoek. In 1943 kochten de huidige eigenaars de Estate en startte het succes verhaal van Bellingham. De huidige wijnmaker Richard Duckitt heeft zijn ervaring opgedaan in California en Bordeaux, voor hij in 2008 aan de slag ging in de Bellingham Estate.
De Shiraz wijn is het paradepaardje van de Bellingham Homestead reeks. Gemaakt van druiven geoogst op de Agter-Paarl plantage, die een diep donkere rode kleur geven, met een zeer kruidige en smaakvolle blijvende smaak. Iets voor de echte Shiraz liefhebbers.

31,00

38,00

De Creation wijnmakerij, opgericht in 2002, ligt op de Hemel-en-Aarde Ridge nabij Hermanus in een uithoek van de Walker Bay wijn regio. De wijnstokken staan op de heuvels van Babylon Toren Mountain op een hoogte van 350 meter boven zeeniveau. Tijdens de groeiperiode gaat de temperatuur nooit boven de 30°C en de nachten zijn het hele jaar door 12°C koeler. De oude klei ondergrond en het maritieme klimaat creëren de ideale omgeving om schitterende wijnen te produceren.

38,00

38,00