Suggesties

Erwtensoepje
Een pittige erwtensoep van 'vierkante erwtjes' ......... en afgewerkt met verse munt.
11,00

River Kwai kroketten - 3 stuks van elk 30gr. - een klein voorgerechtje.
River Kwai kroketten.
- Thai rode curry kroket met dunne korst - vulling van rode curry bereiding met kip.
- Thai pad krapow - op basis van het geliefde Thai 'street food' gerecht met vulling van kip met Holy Basil.
Deze kroketten kregen van Gault&Millau de titel "Best Festival Food 2026"
16,50

Garden Bites - Trio van Vegetarische kroketten
Een klein vegetarisch voorgerechtje. Mix van 3 kroketten van elk 30 gr. Roots - spitskool / Forest - shitake champignons / Green - Baby brocoli.
15,50

Gerookte paling van Dil
De fijne gerookte paling hier gebracht met een lekker sausje.
16,50

Griekse Lamsbout
Vakantie sfeer op uw bord in Blaasveld.
Geniet van een lekkere lamsbout met de typische Griekse kruiden.
33,00

Noordzeetong +/- 500 gr
De koningen van de Noordzee. De beste vis die je in de Noordzee kan vinden. Wereldberoemd maar nergens kan me ze bereiden zoals bij ons in Vlaanderen.
Mag het iets meer zijn,?
Het recept van de klassieke tong Meunière in een nieuw kleedje. Back to the Past.
De tong wordt afgewerkt met Amandine boter, dit is gekruide boter met verse amandelen (puur natuur). Het toppunt van finesse.
38,00

Parelhoen met wintergroenten
26,00

Reefilet - wildgarnituur
Het beste stukje van de ree. Hier geserveerd met garnituur van appeltjes en veenbessen. Dit alles nog met een lekkere wildsaus.
36,00

Hazenrug filet fine champagne
Voor wie graag een echt stukje wild wil.
36,50

IJs Astrid - A la minute gemaakt door Lis (Kleine wachttijd- voor iets speciaal moet je geduld hebben) - Gelieve te bestellen bij aankomst
11,50

Crème Brûlée
Een nieuw dessert bij onze suggesties, nu tijdelijk verkrijgbaar.
12,00

Blowfield Best
Bolletje vanille-ijs met Espuma van appel en Calvados XO.
Alles begint bij de appel. Dit zijn Jonagold appelen medium maat. Niet zomaar Jonagold. De keuze is heel bewust. Het smaakpallet van deze appel is te vergelijken met een goede Chardonnay met rondheid en diepgang. De Jonagold wordt zacht gekookt in een niet scherpe wijn en dan in een blender gemixt. Dan gezeefd en aangelengd met XO. De verhouding is drie- drie – één. Dis is: smaak – verdunning – XO. Zo krijg je een luchtig schuim. Een beetje El Bulli in Blaasveld, zij het dan niet zo extreem.
In contrast met gewone espuma’s wordt hier geen stabilisator aan toegevoegd zoals zeewierextract en dit om de luchtigheid niet te verstoren.
Voor meer info zie Schrijfsels van Sam.
13,00

Aperol Spritz Sorbet
Een zomerse creatie van onze Chef Sam. Eindig je etentje zoals je het begon, met de lekkere smaak van Aperol.
13,00

Limoensorbet met Limoncello
Een frisse citroensorbet met de Limoncello Mediterraneo
11,90

Kaasbordje van Kaasaffineurs Van Tricht uit Antwerpen
Een selectie kazen die je nergens in de groothandel kan kopen. Een ontdekkingsreis door 5 landen - Allemandsvriend - de Nederlandse interpretatie van de Brie // Dome Georgelet - Franse geitenkaas // Speciato al Tartufo - Harde Italiaanse kaas met stukjes truffel // Romadur - Duitse pittige roodvlakkaas // Bio Bleu Fume - Belgische blauwschimmelkaas.
Exclusieve kazen die niet courant in de handel verkrijgbaar zijn.
17,50